Без рубрикиизюм
изюм

   Изюм изготавливают из различных сортов винограда. Это растение известно человечеству белее трех с половиной тысяч лет. Археологи находили упоминания о винограде на стенах египетских пирамид. В основном он выращивался для изготовления вина. Считается, что первый изюм получили совершенно случайно, в результате высыхания винограда, предназначенного для вина. Историки утверждают, что изюм был изобретен финикийцами, потому что в переводе с тюркского языка означает – сушеный виноград.Виноград сушат на солнце и он приобретает приятный вкус, сохраняя все свои полезные свойств - так получается изюм

   В Европу этот продукт попал с рыцарями, возвращавшимися с крестового похода. А в Америку виноград был завезен первыми колонистами в виде семян, для последующего выращивания и  изготовления вина. Изготовление сушеного винограда занимает около 50% всего мирового производства сухофруктов. Существует две технологии:

   — Первая используется в промышленных масштабах. Для ускорения сушки используют раствор соды в кипящей воде, на несколько секунд опускают грозди в кипящий раствор воды и соды, при этом на поверхности ягод образуются микротрещины, что способствует более быстрому высушиванию, называется это — щелочное бланширование.

  — Второй способ – это естественное высушивание винограда на солнце, используется в основном в сельском хозяйстве при небольших объемах.

   Сорта винограда для изготовления изюма:

   — Для получения сушеного винограда без косточек используют «кишмиш», называется он «сабза». Очень сладкий и распространенный сорт. В зависимости от степени созревания, цвет меняется от светло-коричневого до золотистого.

   — Темный сорт называют «коринка» — очень сладкий и суховатый, темно-синего, почти черного цвета.

   — Изюм светлого цвета с одной косточкой и средней величины

   — Из дамского пальчика, сорта «хусайне» получают изюм с несколькими косточками, менее сладкий, но большего размера.

   Полезные свойства изюма:

   После сушки изюм сохраняет практически 100% всех полезных свойств винограда. Сто грамм сухофрукта содержит около 280 Ккал. Не совсем актуален для диеты, но очень полезен спортсменам и, людям желающим набрать вес.

 из различных сортов винограда получают разные виды изюма - с косточкой и без, крупный, длинный, светлый и темный  Богат на витамины В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, РР, С, также включает в себя кальций, марганец, цинк, железо, магний, натрий, калий, фосфор, медь, сахарозу, фруктовую глюкозу и органические кислоты.

   Изюму присущи целебные свойства, поэтому есть много рецептов с его применением в народной медицине. Существенное содержание калия в сушеном винограде оказывает мочегонное действие и благотворное влияние на работу почек, имеет антитоксичное действие, помогает нормализовать работу сердечной мышцы и укреплению сосудов, также способствует укреплению нервов. Имеет бактерицидное и противовоспалительное действие. Антиоксиданты помогают лечить кариес и заболевание десен. Железо и кальций – очень полезны для беременных женщин. А для кормящих матерей будет полезна смесь изюма с орехами. Также используют для профилактики бронхита, пневмонии, малокровии, нарушении работы желудка и гипертонии.

   Использование изюма:

   Благодаря своим полезным и вкусовым качествам использование сушеного винограда нашло широкое применение в кулинарии и кондитерском производстве. За свою историю этот продукт нашел свое предназначение во многих национальных рецептах. Самые дешевые сорта, благодаря высокому содержанию сахара, используют для приготовления спирта. Изюм используют для приготовления различных тортов пирогов, пирожных и различных сладостей. Очень хорошо изюм сочетается с другими видами сухофруктов и орехами, как в простой смеси, так и в разных блюдах, выпечке. Крупные сорта изюма используют для приготовления различных напитков и компотов. Для десертов изюм предварительно замачивают в коньяке или роме.

   Торговая марка «Liza» импортирует изюм из таких стран, как Индия, Иран, Турция и Чили. Продукция поставляется в фасованном виде от 100г. Также мы поставляем весовую продукцию в ящиках 10 и 12.5 килограмм для кондитерского производства. По вопросам закупок и действующих цен на изюм обращайтесь к нашим менеджерам, а ознакомиться с ассортиментом можно здесь.

Download Full Movie Spider-Man: Homecoming (2...

200г
Watch and Download Movie Beauty and the Beast...

200г
Изюм «Голд» Чили

200г
Изюм “Золотой”

150г
Изюм «Дамский Пальчик»

150г
Изюм светло-коричневый

150г
Изюм

400г
Изюм МАЛАЯР «ГОЛД» Иран

5 кг